Matrecension av Nyköpings hotell och restaurangskolans A l a carte restaurang. Salongen slog upp sin port klockan halvtolv, folket strömmar in i de ljusa och luftiga lokalerna. På väggarna hänger konst och utsikten är hänförande. Personalen är klädd i svart och vit och fyrar av välkomnande leenden. Vi blev placerade vid ett fönsterbord och fick en meny i näven.
Beställningen gick snabbt men kockarna tog det piano. Förrätterna – vinkokta musslor var en berg och dalbana i smak med varierande fisklycka i antal musslor på tallriken. Tomatsoppan med gräddfil och krutong värmde hjärtat och tilltalade ögat – en homerun från köket. Gulbets carpaccion , spenat, brännvinsost och ostronört – en generös mäng med associationer till vårsolen, vi kunde dock önskat oss mera av brännvinsosten.
Efter en liten kommunikations miss dök äntligen våra varmrätter upp. Vi satte tänderna i en grillad biff med potatiskaka, bondbönor, spädda morötter och rödvinssky – det var en vackert formad potatiskaka med en krämig konsistens som verkligen tilltalade våra smaklökar, rödvinsskyn var smakrik men biffen höll tyvärr varierande kvalitet – ändå ett säkert kort för den breda massan.
Köket bästa rätt - röding med citronkräm, alger, vaxbönor och kokt potatis,
fulkomligt smälte i munnen, algerna gav oss en förnimmelse av rödings hemtrakter – en rätt vi gärna kommer tillbaka för, vi skulle dock se att potatisen serveras apart.
Omelett med ostronskivling och grön sparris, ett trevligt upplägg med riklig mängd av huvud råvarorna, en rätt som passerade utan att sätta större spår.
Grand final - desserterna var tre söta rätter. Tre ostarna från Jürss ackompanjerades av kumminknäcke och blodapelsinmarmelad, selleristicks, var en väl tilltagen portion som höll vad den lovade. Crème brulée med körsbärssorbet och hela körsbär, fick en av guidemedlemmarna till extas! Mjölkchokladmousse med citrussallad och mandelflarn, här lyste citrussmaken med sin frånvaro, moussen hade hög smak med en känsla som förde tankarna till ett välkänt choklad företag. Trevlig miljö med glada elever är värt ett återbesök.
15 Poäng av 20
Miljö 4 Mat 3 Service 3
Prisvärt 5
Beställningen gick snabbt men kockarna tog det piano. Förrätterna – vinkokta musslor var en berg och dalbana i smak med varierande fisklycka i antal musslor på tallriken. Tomatsoppan med gräddfil och krutong värmde hjärtat och tilltalade ögat – en homerun från köket. Gulbets carpaccion , spenat, brännvinsost och ostronört – en generös mäng med associationer till vårsolen, vi kunde dock önskat oss mera av brännvinsosten.
Efter en liten kommunikations miss dök äntligen våra varmrätter upp. Vi satte tänderna i en grillad biff med potatiskaka, bondbönor, spädda morötter och rödvinssky – det var en vackert formad potatiskaka med en krämig konsistens som verkligen tilltalade våra smaklökar, rödvinsskyn var smakrik men biffen höll tyvärr varierande kvalitet – ändå ett säkert kort för den breda massan.
Köket bästa rätt - röding med citronkräm, alger, vaxbönor och kokt potatis,
fulkomligt smälte i munnen, algerna gav oss en förnimmelse av rödings hemtrakter – en rätt vi gärna kommer tillbaka för, vi skulle dock se att potatisen serveras apart.
Omelett med ostronskivling och grön sparris, ett trevligt upplägg med riklig mängd av huvud råvarorna, en rätt som passerade utan att sätta större spår.
Grand final - desserterna var tre söta rätter. Tre ostarna från Jürss ackompanjerades av kumminknäcke och blodapelsinmarmelad, selleristicks, var en väl tilltagen portion som höll vad den lovade. Crème brulée med körsbärssorbet och hela körsbär, fick en av guidemedlemmarna till extas! Mjölkchokladmousse med citrussallad och mandelflarn, här lyste citrussmaken med sin frånvaro, moussen hade hög smak med en känsla som förde tankarna till ett välkänt choklad företag. Trevlig miljö med glada elever är värt ett återbesök.
15 Poäng av 20
Miljö 4 Mat 3 Service 3
Prisvärt 5
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar